Restaurante Artemisa
Bistró Alicante
Comida de mercado al estilo tradicional
Bistró
Alicante
Comida de mercado
al estilo tradicional
Nuestra Chef
Amaia Ezcaray
Estudió el Arte Culinario en la Escuela de Hostelería de Leioa (Vizcaya) y ha ejercido como cocinera y Chef de cocina en varios restaurantes, entre lo que destacan el Restaurante Bermeo del Hotel Ercilla en Bilbao y el Restaurante La Despensa de Etxanobe en Bilbao.
Horario
Mar-Vie: 10am – 11pm
Sáb-Dom: 10am – 5pm
Contacto
info@resturantebistro.zpr.es
Dirección
Plaza de Los Luceros
03001 Alicante (España)
Desde 2001
Acerca de Bistró Alicante
Aunque el bistró tradicional no tiene un estilo propio de comida, nuestro restaurante bistró se caracteriza por su claro estilo popular y tradicional, con comida de mercado, en que nos re-inventamos cada día para ofrecer a nuestros clientes lo mejor del mercado convirtiendo nuestros platos en un punto de referencia del mundo culinario.
Nuestros platos tradicionales, son elaborados con alimentos frescos y saludables y nuestra decoración también se ha renovado llegando a un punto de elegancia sin precedentes.
Algunos chefs de cocina como Gordon Ramsay, hacen referencia a este estilo propio de los bistrós como el nuestro, que como antaño, dedican una parte de su local a la venta de vinos, quesos y pan.
Comida reinventada
Cada día mejoramos nuestros platos y paso a paso hemos conseguido lograr una colección de elaboraciones que son del agrado de todos nuestros clientes. Nunca un restaurante puede pararse y pensar que sus platos son para siempre. Hay que renovarse cada día.
Ingrediente frescos
Los ingredientes que forman parte de nuestros platos se reciben diariamente del mercado y de las lonjas de pescado. La mejor forma de hacer un buen plato es utilizar en su elaboración productos de alta calidad y frescos.
Menús diarios
Cada día diseñamos la carta con nuestros menús, dependiendo de lo que nos ofrezca el mercado. Evidentemente hay algunos platos que elaboramos cada día con productos no perecederos, como el bacalao en salazón, sin perder por ello nuestro carácter de cocina de calidad.
Innovación
Un nuevo acercamiento a la comida
Nos gusta cocinar y agradar a nuestros comensales y eso lo logramos acercando la cocina a nuestros gustos para conseguir con ello el sieño de cualquier chef.
Ensaladas
- Ensalada de verduras aliñadas con cilantro
- Ensalada de espinacas con queso de cabra, nueces y vinagreta
- Ensalada César
- Ensaladilla rusa con langostinos
- Ensaladilla rusa con salmón
Entrantes
- Tartar de atún rojo con mango y ensalada
- Salmón marinado al caviar de arenque
- Carpaccio de tomate rosa con bonito
- Tartar de salmón con aguacate
- Salazones alicantinos con tomate trinchado y ventresca
- Foie de oca con crema de maíz y garrapiñadas
- Jamón ibérico de bellota
- Croquetas de jamón
- Vieiras asadas con crema de almendras
- Tempura de gamba roja de Santa Pola
- Pulpo a la brasa con romesco y patata confitada
Pescados
- Buñuelos de atún con pil-pil de pimientos
- Anchoa fresca plancheada con ajillo de tomat
- Lubina a la plancha con purè de coliflor
- Merluza en tempura, bísquet y pimientos guisados
- Lubina a la sal
- Rodaballo brasa con verduras
- Corvina a la brasa con salsa bilbaina
- Kokotxas de merluza al pil-pil
- Salmonete a la brasa con jugo de suquet
- Ventresca de bonito, romesco y cebolletas
- Mero en Papillote a las Finas Hierbas
- Pulpo salteado con salsa de mango
- Zarzuela de marisco con rape alangostado
Carnes
- Presa ibérica al estilo del chef
- Solomillo de vaca rubia gallega
- Steak tartar con sabayón de encurtidos
- Solomillo de vaca rubia gallega con foie
- Chuletón Clásico a la Bilbaina
- Entraña angus con salsa chimichurri
Mariscos
- Quisquilla cocida
- Gamba roja cocida
- Gamba roja plancha
- Almejas a la marinera
- Berberechos al vapor
- Bogavante a la plancha
- Camarones de la ría 1/4kg
- Cigalas al vapor 1/4Kg
- Cigalas a la plancha 1/2kg
- Centollas de la ría kg
- Langostinos a la plancha
- Mejillones a la vinagreta
- Navajas a la plancha (docena)
- Nécoras de la ría (unidad)
- Percebes de Ons 1/4kg
- Vieiras gratinadas al horno
Arroces
- Arroz a banda
- Arroz negro
- Arroz de atún, gambas y garbanzos
- Paella de marisco con gamba y cigala
- Fideuá de marisco
- Paella de galeras, verduras y gambas
- Paella de verduras
- Paella “Valenciana” pollo, conejo, verduras y caracoles
- Paella “Albufera” pollo, conejo, pato, verduras y caracoles
- Paella de pato con setas y foie *
- Paella de nécoras y gambas
- Paella del “senyoret” marisco pelado
- Paella de vieiras, verduras y gambas
- Paella de bogavante y gambas
- Paella de langosta y gambas
- Fideua de pato y foie
Postres
- Flan de turrón
- Pastel de chocolate con crema inglesa
- Torrija caramelizada con sopa fría de chocolate blanco y yogur
- Ensalada de frutas con espuma de limón
- Hojaldre de manzana y crema quemada
- Cheesecake de ricotta y compota de cherries
- Creme brulee de vainilla y compota de frutas
- Tarta de chocolate y jengibre con salsa de café
- Panna cotta de almendras
- Parfait de castañas y peras en vino blanco y vainilla
Ensaladas
- Ensalada de verduras aliñadas con cilantro
- Ensalada de espinacas con queso de cabra y nueces
- Ensalada César
- Ensaladilla rusa con langostinos
- Ensaladilla rusa con salmón
Entrantes
- Tartar de atún rojo con mango y ensalada
- Salmón marinado al caviar de arenque
- Carpaccio de tomate rosa con bonito
- Tartar de salmón con aguacate
- Salazones alicantinos con ventresca
- Foie de oca con crema de maíz y garrapiñadas
- Jamón ibérico de bellota
- Croquetas de jamón
- Vieiras asadas con crema de almendras
- Tempura de gamba roja de Santa Pola
- Pulpo a la brasa con romesco y patata confitada
Mariscos
- Quisquilla cocida
- Gamba roja cocida
- Gamba roja plancha
- Almejas a la marinera
- Berberechos al vapor
- Bogavante a la plancha
- Camarones de la ría 1/4kg
- Cigalas al vapor 1/4Kg
- Cigalas a la plancha 1/2kg
- Centollas de la ría kg
- Langostinos a la plancha
- Mejillones a la vinagreta
- Navajas a la plancha (docena)
- Nécoras de la ría (unidad)
- Percebes de Ons 1/4kg
- Vieiras gratinadas al horno
Arroces
- Arroz a banda
- Arroz negro
- Arroz de atún, gambas y garbanzos
- Paella de marisco con gamba y cigala
- Fideuá de marisco
- Paella de galeras, verduras y gambas
- Paella de verduras
- Paella “Valenciana” pollo, conejo y caracoles
- Paella de pato con setas y foie *
- Paella de nécoras y gambas
- Paella del “senyoret” marisco pelado
- Paella de vieiras, verduras y gambas
- Paella de bogavante y gambas
- Paella de langosta y gambas
- Fideua de pato y foie
Pescados
- Buñuelos de atún con pil-pil de pimientos
- Anchoa fresca plancheada con ajillo de tomat
- Lubina a la plancha con purè de coliflor
- Merluza en tempura, bísquet y pimientos
- Lubina a la sal
- Rodaballo brasa con verduras
- Corvina a la brasa con salsa bilbaina
- Kokotxas de merluza al pil-pil
- Salmonete a la brasa con jugo de suquet
- Ventresca de bonito, romesco y cebolletas
- Mero en Papillote a las Finas Hierbas
- Pulpo salteado con salsa de mango
- Zarzuela de marisco con rape alangostado
Carnes
- Presa ibérica al estilo del chef
- Solomillo de vaca rubia gallega
- Steak tartar con sabayón de encurtidos
- Solomillo de vaca rubia gallega con foie
- Chuletón Clásico a la Bilbaina
- Entraña angus con salsa chimichurri
Postres
- Flan de turrón
- Pastel de chocolate con crema inglesa
- Torrija caramelizada con sopa fría de chocolate
- Ensalada de frutas con espuma de limón
- Hojaldre de manzana y crema quemada
- Cheesecake de ricotta y compota de cherries
- Creme brulee de vainilla y compota de frutas
- Tarta de chocolate con salsa de café
- Panna cotta de almendras
- Parfait de castañas y peras en vino blanco
Haz una Reserva
Si deseas degustar nuestros platos, reserva una mesa y te aseguramos que quedarás encantado.
HORARIO
Lunes: Cerrado
Martes a Viernes: 10am – 11pm
Sábados y Domingos: 10am – 5pm
CONTACTO
info@restaurantebistro.h100.es
DIRECCIÓN
Plaza de Los Luceros
03001 Alicante (España)
HORARIO
Lunes: Cerrado
Martes a Viernes: 10am – 11pm
Sábados y Domingos: 10am – 5pm
CONTACTO
info@restaurantebistro.h100.es
DIRECCIÓN
Plaza de Los Luceros
03001 Alicante (España)
Innovación
Cualquier día
en cualquier momento
A cualquier hora del día puedes encontrarnos para saciar tu apetito. Si vienes por la mañana te sorprenderemos con un brunch exquisito compuesto por varios manjares, típicos de un desayuno al más puro estilo americano. Al mediodía nuestro menú te sorprenderá y por la noche a la luz de las velas podrás degustar cualquiera de nuestros suculentos platos ligeros, propios de una cena.
Brunch
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Comida
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Cena
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Favoritos
Los platos favoritos del Chef
21€
Arroz negro
Nos entusiasma hacer arroz, sobretodo cuando vemos a nuestros comensales disfrutando de su textura y de su sabor. Raro es el día que no hacemos algún tipo de arroz como éste.
25€
Merluza a la koxkera
También conocida como merluza a la vasca, la elaboramos con lomos de merluza de anzuelo, almejas, espárragos, huevo cocido y guisantes.
12€
Albóndigas en salsa
Albóndigas a la cazuela o en salsa que sin duda te recordará a las que hacía tu mamá cuando eras un niño. No olvides de mojar tu pan en su deliciosa salsa de almendras.
Arroz negro
Nos entusiasma hacer arroz, sobretodo cuando vemos a nuestros comensales disfrutando de su textura y de su sabor. Raro es el día que no hacemos algún tipo de arroz como éste.
Merluza a la koxkera
También conocida como merluza a la vasca, la elaboramos con lomos de merluza de anzuelo, almejas, espárragos, huevo cocido y guisantes.
Albóndigas en salsa
Albóndigas a la cazuela o en salsa que sin duda te recordará a las que hacía tu mamá cuando eras un niño. No olvides de mojar tu pan en su deliciosa salsa de almendras.
Testimonios
Críticas delirantes
Lo normal es que un comensal satisfecho no envíe su testimonio, pero cuando tu experiencia es suprema, no puedes dejar de contarlo a todo el mundo.
Michel Gallardo
CRITICO GASTRONÓMICO
«Hay pocas experiencias tan delirantes y sorprendentes, como degustar cualquiera de los variados platos de este restaurante»
Sara Millán
«DISEÑADORA DE MODA»
Quedé gratamente sorprendida por la calidad tanto de sus platos como de su servicio. Son personas encantadoras y muy cordiales.
Blog
Noticias y eventos
A lo largo de este blog de noticias, iremos publicando todo aquello que merezca nuestro interés, siempre dentro del mundo de la gastronomía.
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